規模化豬場設計與管理

第一節 豬場建設

1. 豬場選址：遠離村鎮、交通要道、其它畜牧場 3 公里以上；遠離屠宰場、化工廠及其它污染源；向陽避風、地勢高燥、通風良好、水電充足（萬頭豬場日用水量約 100-150 噸）、水質好、排水方便、交通較方便；最好配套有漁塘、果林或耕地。

2. 豬場布局：三區式 - 生活管理區、生產配套區（飼料車間、倉庫、獸醫室、更衣室等）、生產區；生產區三點式 - 繁殖、保育、育肥，相距 500 米 以上；配種舍、懷孕舍、保育舍、生長舍、育肥（或育成）舍、裝豬臺，從上風向下風方向排列。 配種舍要設有運動場。

3 ．防疫環境與生物安全：豬場大門需設消毒池并配備消毒機，車輛要消毒；設人員消毒通道，進入人員登記消毒；豬場周圍禁止放牧，協助當地周圍村鎮的免疫工作；最好設圍墻、防疫溝及防疫林。

4 ．糞尿處理與環保：建場前要了解當地政府 30 年內的土地規劃及環保規劃、相關政策，因地制宜配套建設排污系統工程。

5 ．豬場各類豬舍設計原則及參數：最重要的原則 - 產房、保育舍按生產節律分單元全進全出設計；豬欄規格與數量的計算，產房兩欄對應保育一欄，保育與育肥欄一一對應；先設計好生產指標、生產流程，然后再設計豬舍、豬欄 ; 一般地 , 以飼養 500 頭基礎母豬、年出欄約 1 萬頭商品豬的生產線為例 , 按每頭母豬平均年產 2.2 窩計算 , 則每年可繁殖 1100 窩 , 每周平均分娩 20-21 窩 , 即每周應配種 24 頭 ( 如果配種分娩率 85%). 產房 6 個單元 ( 如果哺乳期 3 周、仔豬斷奶后原欄飼養 1 周、臨產母豬 1 周、空欄 1 周 ), 每個單元 20 個產床；保育 5 個單元 ( 如果保育期 4 周、空欄 1 周 ), 每個單元 10 個保育床；生長育肥 16 個單元 ( 如果生長育肥期 15 周、機動 1 周 ), 每個單元 10 個育肥欄；肉豬全期飼養 23 周 .

第二節 豬場生產指標、生產計劃與生產流程

我國目前先進的規模化豬場，生產線均實行均衡流水作業式的生產方式，采用先進飼養工藝和技術，其設計的生產性能參數一般選擇為：平均每頭母豬年生產 2.2 窩，提供 20.0 頭以上肉豬，母豬利用期平均為三年，年淘汰更新率 30% 左右。肉豬達 90— 100 公斤 體重的日齡為161 天左右（ 23 周）。肉豬屠宰率 75% ，胴體瘦肉率 65% 。

生產技術指標表

（ 單位：％、頭、公斤）

生產計劃一覽表

  注： 1-3 萬頭場以周為節律；一年按 52 周計算；按基礎母豬 470-500 頭計劃。

生產流程

本方案以萬頭生產線為例 , 以“周”為生產節律，采用工廠化流水作業均衡生產方式，全過程分為四個生產環節。按下列工藝流程圖示進行。

•  待配母豬階段。在配種舍內飼養空懷、后備、斷奶母豬及公豬進行配種。每條萬頭生產線每周參加配種的母豬 24 頭，保證每周能有 20 頭母豬分娩。妊娠母豬放在妊娠母豬舍內定位欄飼養，在臨產前一周轉入產房。

•  母豬產仔階段。母豬按預產期進分娩舍產仔，在分娩舍內 4 周（臨產一周，哺乳三周），仔豬平均 21 天斷奶。母豬斷奶當天轉入配種舍（先在運動場飼養 3 天），仔豬原欄飼養 7 天后轉入保育舍。如果有母豬產仔少、哺乳能力差等特殊情況，可將仔豬進行寄養過哺并窩，這樣不負擔哺乳的母豬可提前轉回配種舍等待配種。

•  仔豬保育階段。斷奶 7 天后強弱分群、仔豬平均兩窩并一欄 , 轉入仔豬保育舍培育至 8 周齡轉群，仔豬在保育舍飼養 4 周。

•  肥豬飼養階段。 8 周齡仔豬由保育舍轉入肥豬舍飼養 15 周，預計飼養至 23 周齡左右，體重達 90— 100 公斤 出欄上市。

第三節 豬場組織架構、崗位定編及責任分工

豬場組織架構圖

崗位定編

豬場場長 1 人 , 生產線主管 1 人

配種妊娠組長１人 分娩保育組長１人

生長育肥組長１人

飼養員定編：

配種妊娠組 4 人（含組長） 分娩組 4 人（含組長）

保育組 2 人

生長育肥組 6 人（含組長） 夜班 1 人。

后勤人員按實際崗位需要設置人數：如后勤主管、會計出納、司機、維修工、保安門衛、炊事員、勤雜工等。

責任分工

以層層管理、分工明確、場長負責制為原則。具體工作專人負責；既有分工，又有合作；下級服從上級；重點工作協作進行，重要事情通過場領導班子研究解決。

１ . 場長

•  負責豬場的全面工作；

•  負責制定和完善本場的各項管理制度、技術操作規程；

•  負責后勤保障工作的管理，及時協調各部門之間的工作關系；

•  負責制定具體的實施措施，落實和完成公司各項任務；

•  負責監控本場的生產情況，員工工作情況和衛生防疫，及時解決出現的問題；

•  負責編排全場的經營生產計劃，物資需求計劃；

•  負責全場的生產報表，并督促做好月結工作、周上報工作，

•  做好全場員工的思想工作，及時了解員工的思想動態，出現問題及時解決，及時向上反映員工的意見和建議。

•  負責全場直接成本費用的監控與管理

•  負責落實和完成公司下達的全場經濟指標

•  直接管轄生產線主管，通過生產線主管管理生產線員工

•  負責全場生產線員工的技術培訓工作，每周或每月主持召開生產例會

２ . 生產線主管

•  負責生產線日常工作；

•  協助場長做好其他工作；

•  負責執行飼養管理技術操作規程、衛生防疫制度和有關生產線的管理制度，并組織實施；

•  負責生產線報表工作，隨時做好統計分析，以便及時發現問題并解決問題；

•  負責豬病防治及免疫注射工作

•  負責生產線飼料、藥物等直接成本費用的監控與管理。

•  負責落實和完成場長下達的各項任務

•  直接管轄組長，通過組長管理員工，。

４ . 組長

⑴配種妊娠舍組長

•  負責組織本組人員嚴格按《飼養管理技術操作規程》和每周工作日程進行生產。

•  及時反映本組中出現的生產和工作問題。

•  負責整理和統計本組的生產日報表和周報表。

•  本組人員休息替班。

•  負責本組定期全面消毒，清潔綠化工作。

•  負責本組飼料、藥品、工具的使用計劃與領取及盤點工作。

•  服從 生產線主管的領導，完成生產線主管下達的 各項生產任務。

•  負責本生產線配種工作，保證生產線按生產流程運行。

•  負責本組種豬轉群，調整工作。

•  負責本組公豬、后備豬、空懷豬、妊娠豬的預防注射工作。

⑵分娩保育舍組長

•  負責組織本組人員嚴格按《飼養管理技術操作規程》和每周工作日程進行生產。

•  及時反映本組中出現的生產和工作問題。

•  負責整理和統計本組的生產日報表和周報表。

•  本組人員休息替班。

•  負責本組定期全面消毒，清潔綠化工作。

•  負責本組飼料、藥品、工具的使用計劃與領取及盤點工作。

•  服從 生產線主管 的領導，完成 生產線主管 下達的各項生產任務。

•  負責本組空欄豬舍的沖洗消毒工作。

•  負責本組母豬、仔豬轉群、調整工作。

•  負責哺乳母豬、仔豬預防注射工作。

⑶生長育成舍組長

•  負責組織本組人員嚴格按《飼養管理技術操作規程》和每周工作日程進行生產。

•  及時反映本組中出現的生產和工作問題。

•  負責整理和統計本組的生產日報表和周報表。

•  本組人員休息替班。

•  負責本組定期全面消毒，清潔綠化工作。

•  負責本組飼料、藥品、工具的使用計劃與領取及盤點工作。

•  服從 生產線主管 的領導，完成 生產線主管 下達的各項生產任務。

•  負責肉豬的出欄工作，保證出欄豬的質量；

•  負責生長、育肥豬的周轉、調整工作；

•  負責本組空欄豬舍的沖洗、消毒工作

•  負責生長、育肥豬的預防注射工作。

５ . 飼養員

輔配飼養員

協助組長做好配種、種豬轉欄、調整工作。

協助組長做好公豬、空懷豬、后備豬預防注射工作。

負責大欄內公豬、空懷豬、后備豬的飼養管理工作。

妊娠母豬飼養員

協助組長做好妊娠豬轉群、調整工作。

協助組長做好妊娠母豬預防注射工作。

負責定位欄內妊娠豬的飼養管理工作。

哺乳母豬、仔豬飼養員

協助組長做好臨產母豬轉入、斷奶母豬及仔豬轉出工作。

協助組長做好哺乳母豬、仔豬的預防注射工作。

負責 2 個單元 大約 40 個產欄哺乳母豬、仔豬的飼養管理工作 。

保育豬飼養員

協助組長做好保育豬轉群、調整工作。

協助組長做好保育豬預防注射工作。

負責 2 個單元或大約 400 頭保育豬的飼養管理工作。

生長育肥豬飼養員

協助組長做好生長育肥豬轉群、調整工作。

協助組長做好生長育肥豬預防注射工作。

負責 3 個單元 大約 600 頭生長育肥豬的飼養管理工作 .

夜班人員

每天工作時間為：白班的午休時間、夜間。一般為：午間 11:30 ～ 14:00 ，晚間 17:30 ～次日早 7:30 ，兩名夜班輪流。

負責值班期間豬舍豬群防寒、保溫、防暑、通風工作。

負責值班期間防火、防盜等安全工作。

重點負責分娩舍接產、仔豬護理工作。

負責哺乳仔豬夜間補料工作。

做好值班記錄。

第四節 豬場生產例會與技術培訓制度

為了定期檢查、總結生產上存在的問題，及時地研究出解決方案；為了有計劃地布置下一階段的工作，使生產有條不紊地進行；為了提高飼養人員、管理人員的技術素質，進而提高全場生產的管理水平，特制定生產例會和技術培訓制度如下：

1. 每周末晚上 7:00─9:00 為生產例會和技術培訓時間。

2. 該會由主場長主持。

3. 時間安排：

一般情況下安排在星期一晚上進行，生產例會一小時，技術培訓一小時。特殊情況下靈活安排，但總的時間不變。

4. 內容安排：

總結檢查上周工作，安排布置下周工作； 按生產進度或實際生產情況進行有目的、有計劃的技術培訓。

5. 程序安排：

組長匯報工作，提出問題； 生產線主管 匯報、總結工作，提出問題； 主持人全面總結上周工作，解答問題，統一布置下周的重要工作。生產例會結束后進行技術培訓。

6. 會前組長、生產線主管和主持人要做好充分準備，重要問題要準備好書面材料。

7. 對于生產例會上 提出的一般技術性問題，要當場研究解決，涉及其他問題或較為復雜的技術問題，要在會后及時上報、討論研究，并在下周的生產例會上予以解決。

第五節 豬場物資與報表管理

一 . 物資管理

首先要建立進銷存帳，由專人負責， 物資憑單進出倉，要貨單相符，不準弄虛作假。生產必需品如藥物、飼料、生產工具等要每月制定計劃上報，各生產區（組）根據實際需要領取，不得浪費。要愛護公物，否則按公司獎罰條例處理。

二 . 豬場報表

報表是反映豬場生產管理情況的有效手段， 是上級領導檢查工作的途徑之一，也是統計分析、指導生產的依據。因此，認真填寫報表是一項嚴肅的工作，應予以高度的重視。各生產組長做好各種生產記錄，并準確、如實地填寫周報表，交到上一級主管，查對核實后，及時送到場部，其中配種、分娩、斷奶、轉欄及上市等報表應一式兩份，

附表：豬場報表目錄

⑴生產報表

•  種豬配種情況周報表

•  分娩母豬及產仔情況周報表

•  斷奶母豬及仔豬生產情況周報表

•  種豬死亡淘汰情況周報表

•  肉豬轉欄情況周報表

•  肉豬死亡及上市情況周報表

•  妊檢空懷及流產母豬情況周報表

•  豬群盤點月報表

•  豬場生產情況周報表

•  配種妊娠舍周報表

•  分娩保育舍周報表

•  生長育肥舍周報表

•  公豬配種登記月報表（公豬使用頻率月報表）

•  豬舍內飼料進銷存周報表

•  人工授精周報表

⑵其他報表

•  飼料需求計劃月報表

•  藥物需求計劃月報表

•  生產工具等物資需求計劃月報表

•  飼料進銷存月報表

•  藥物進銷存月報表

•  生產工具等物資進銷存月報表

•  飼料內部領用周報表

•  藥物內部領用周報表

•  生產工具等物資內部領用周報表

第六節 豬場各項規章制度

員工守則及獎罰條例

符合下列條件者受獎勵 :

•  關心集體，愛護公物，提合理化建議，主動協助領導搞好工作者。

•  在特定環境中見義勇為者 , 敢于揭發壞人壞事者。

•  努力學習專業知識 , 操作水平較高者

•  認真執行豬場各項規章制度，遵守勞動紀律者 .

•  勝任本職工作，生產成績特別顯著，貢獻很大者。

符合下列條件者受罰（警告、罰款、開除）

•  違反勞動紀律者。

•  違反操作規程者 .

•  出現責任事故、造成損失者。

•  不愛護公物，損壞公物者。

•  挑撥離間、無理取鬧、搞分裂者。

•  對壞人壞事知情不報者 , 見危不救、袖手旁觀者。

•  以權謀私、化公為私者

•  貪污受賄、挪用公款、收取回傭及厚禮者。

•  盜竊、賭博者。

•  語言行為粗暴及欺騙者。

員工休請假考勤制度

休假制度

•  員工每月休假 4 天，正常情況不得超休。

•  正常休假由組長、生產線主管逐級批準，安排輪休。

•  有薪假：婚假 7 天，喪假（直系親屬） 5 天，產假 45 天，人流休假 6 天，上環休假 3 天，下環休假 1 天，女結扎休假 13 天，男結扎休假 5 天。

•  法定節假日上班的，可領取加班補貼。

•  休假天數積存多的由生產線主管、場長安排補休，省內可積休 8 天，跨省 12 天。

請假制度

•  除正常休假，一般情況不得請假，病假等例外。

•  請假需寫《員工請假單》，層層報批，否則作曠工處理；曠工 1 天，扣薪 2 天，連續曠工 5 天以上作自動離職處理。

•  員工請假期間無工資，因公負傷者可報公司批準，治療期間工資照發。

•  生產線員工請假 4 天以上者由主管批準， 7 天以上者須由場長批準。

考勤制度

•  生產線員工由生產線主管負責考勤，生產線主管、后勤人員由場長負責考勤，月底上報。

•  員工須按時上下班，遲到或早退 2 次扣 1 天工資。

•  有事須請假。

•  嚴禁消極怠工，一旦發現經批評教育仍不悔改者按扣薪處理，態度惡劣者上報公司做開除處理。

頂班制度

•  員工休假（請假）由組長安排人員頂班，組長負責。

•  組長休假（請假）由生產線主管頂班，生產線主管負責。

•  生產線主管休假（請假）由場長頂班，場長負責。

•  各級人員休假必須安排好交接工作，保證各項工作順利開展。

•  出現特殊情況如外界有疫情需要封場，則不可正常休假，只能安排積休。

會計出納電腦員崗位制度

•  嚴格執行公司制定的各項財務制度，遵守財務人員守則，把好現金收支手續關，凡未經領導簽名批準的一切開支，不予支付。

•  嚴格執行公司制定的現金管理制度，認真掌握庫存現金的限額，確保現金的絕對安全。

•  做到日清月結，及時記帳、輸入電腦，協助公司會計工作。

•  每月 8 日發放工資。

•  負責出欄豬、淘汰豬等的銷售工作，保管員和后勤主管要積極配合。

•  配合后勤主管、生產管理人員物資采購工作。

•  負責電腦工作，有關數據、報表及時輸入電腦，協助生產管理人員的電腦查詢工作，優先安排生產技術人員的查詢工作。

•  負責電腦維護與安全，監督和控制電腦的使用，有權限制、禁止與電腦數據管理無關人員進入電腦系統，有責任保障各種生產與財務數據的安全性與保密性。

•  協助場長、后勤主管做好外來客人的接待工作。

•  會計出納電腦員直屬場辦公室。

四、 水電維修工崗位責任制度

•  負責全場水電等維修工作。

•  電工帶證上崗，必須嚴格遵照水電安全規定進行安全操作，嚴禁違規操作。

•  經常檢查水電設施、設備，發現問題及時維修，及時處理。

•  優先解決生產線管理人員提出的安裝、維修事宜，保證豬場生產正常運作。

•  水電維修工的日常工作由后勤主管安排，進入生產線工作時聽從生產線管理人員指揮。

•  不按專業要求操作，出現問題自負。

•  不能及時發現隱患并及時采取措施，出現問題或影響生產時，追究其經濟責任。